Galeta ensucrada amb aromes de llimona, canyella, vainilla i anís, elaborada artesanalment en forma del Castell de Sentmenat, símbol històric del municipi. És un dolç delicat, de textura lleugera i sabor equilibrat, pensat per representar la identitat local en fires, actes culturals i com a record gastronòmic. [diaridesabadell.com]
La galeta va ser creada pel pastisser Ramon Anaya del Forn Planas i va guanyar el concurs de producte propi de Sentmenat celebrat el 2011, en el marc de la Fira Fora Stocks. Va ser escollida com a producte representatiu del municipi per la seva originalitat, qualitat i vincle simbòlic amb el patrimoni local. El Castell de Sentmenat, construït al segle XI, és un Bé Cultural d’Interès Nacional, i la galeta n’evoca la silueta. [sentmenat.cat]
Usos tradicionals
- Consum com a dolç de berenar o postres
- Acompanyament amb infusions o ratafia
- Regal institucional o record de Sentmenat
- Presentació en caixes decoratives per a fires i turisme
Es pot adquirir al Forn Planas, situat al carrer Castellar, 25 de Sentmenat. També es pot trobar en esdeveniments locals com la Fira del Cargol, la Festa Major o la Fira Medieval, on s’ofereix com a dolç de proximitat.
On trobar-les?
The Original Planas Bakery
Tradició que evoluciona
Hi ha forns que formen part del paisatge i de la memòria d’un poble.
Cal Planes n’és un d’aquests. Un forn de tota la vida, de portes obertes i d’olor de pa acabat de fer, que durant anys ha acompanyat el dia a dia de Sentmenat.
Amb el temps, aquest espai tan arrelat ha viscut una nova etapa de la mà del Ramon, que ha sabut mirar el passat amb respecte i, alhora, imaginar el futur amb una nova visió. Així neix The Original Planas Bakery, un projecte que parteix de la tradició però que l’adapta als nous temps, sense perdre l’essència.
El forn es manté com un obrador artesanal, on el pa i la pastisseria continuen sent protagonistes, elaborats amb ofici, paciència i passió. Alhora, el local s’ha reinventat com un espai acollidor, pensat per aturar-se, compartir un cafè i gaudir del producte amb calma, convertint-se també en un punt de trobada al cor del poble.
A més de pa i dolços, The Original Planas Bakery és també el productor de la Galeta del Castell, una galeta creada com a homenatge al patrimoni de Sentmenat i al saber fer artesà. Aquesta galeta va ser guanyadora d’un concurs d’innovació promogut per l’Ajuntament de Sentmenat, posant en valor la capacitat de reinventar el producte tradicional amb creativitat, identitat i arrelament al territori.
La Galeta del Castell representa molt bé l’esperit del projecte: respectar el llegat, però atrevir-se a crear alguna cosa nova. Una peça senzilla però carregada de significat, que connecta el forn amb la història, el poble i la innovació local.
Situat al carrer Castellar, 28, The Original Planas Bakery combina avui memòria, ofici i mirada contemporània. El projecte del Ramon no busca trencar amb el que hi havia, sinó donar-li continuïtat, demostrant que la tradició pot evolucionar sense perdre l’ànima.
The Original Planas Bakery
- @the_original_planas_bakery
- 627.428.925