Embotits artesans

Els embotits artesans formen part del patrimoni gastronòmic més autèntic de Sentmenat. Elaborats segons mana la tradició, amb productes locals i tècniques que han passat de generació en generació, representen el gust d’una manera de fer pròpia i molt arrelada a Sentmenat. 

Afanyeu-vos, perquè com diu la tradició “A la taula del Bernat, qui no hi és no hi és comptat.” 

Recepta 

Torrada de botifarra esparracada amb ceba confitada i oli de la Vera del Vallès 

  • Esparraques botifarra crua de Cal Vivet o Cal Miquel i salta-la lleugerament a la paella. 
  • Afegeix ceba confitada i barreja fins que s’integri bé. 
  • Torra una llesca de pa de pagès. 
  • Serveix-hi la barreja per damunt i acaba amb un raig d’Oli de la Vera del Vallès. 
  • Opcional: afegeix un toc de farigola fresca. 

Un combinat de Sabors 100% Sentmenat: embotit artesà + oli local + pa de poble. 

On trobar-los?

Cal Miquel

Carn i embotits artesans de qualitat des de 1962

A Cal Miquel, el producte parla per si sol. 
És una història familiar construïda amb ofici, constància i estima pel treball ben fet, on cada elaboració reflecteix la voluntat de mantenir viu el gust d’abans, amb els estàndards de qualitat d’avui. 

La Teresa n’és la cara visible. És qui atén, assessora i acompanya el client amb aquell tracte proper que fa sentir-se com a casa. A l’altra banda del taulell, però essencial en el projecte, hi ha el seu germà en Pere, que treballa a l’obrador, on pren forma tot el que després arriba a la botiga. 

A Cal Miquel són sinònim de producte de proximitat i elaboració cuidada. Els seus embotits artesans s’elaboren amb carns seleccionades, receptes pròpies i un control rigorós de tot el procés, des de la tria de la matèria primera fins al producte final. 

El resultat són embotits amb textures honestes i sabors recognoscibles, d’aquells que recorden les carnisseries de sempre: productes fets amb temps, sense presses ni artificis innecessaris, on el protagonisme és del gust i del saber fer. 

Cal Miquel no és només una carnisseria. És un projecte familiar que defensa una manera de fer: proximitat, elaboració pròpia i compromís amb el client. Una aposta sincera per continuar oferint productes com els d’abans, fets com cal. 

Cal Miquel 

Cal Vivet

Tradició i artesania des de 1865 

Cal Vivet, tradició de poble que sap innovar 

A Cal Vivet, l’ofici ve de lluny. 
És una carnisseria de poble amb història, on el saber fer s’ha anat transmetent de pares a fills des del segle XIX, sempre amb el mateix respecte pel producte i per les receptes de tota la vida. 

Avui són en Miquel i en Jordi qui continuen aquest llegat familiar. Han crescut entre taulells, obradors i olors conegudes, aprenent l’ofici tal com el feien els seus pares. I és des d’aquest coneixement profund que mantenen viva l’essència de Cal Vivet, adaptant-la als temps actuals sense perdre’n l’ànima. 

A Cal Vivet hi trobaràs embotits elaborats amb receptes tradicionals, paciència i ofici. Productes que defineixen les carnisseries de poble: botifarra crua i cuita, llonganissa, fuet, i moltes altres elaboracions que conserven el gust de sempre i una qualitat artesana que ha caracteritzat la casa durant generacions. 

Però Cal Vivet no és només mirar enrere. També és innovació feta amb seny. En Miquel i en Jordi aposten per crear noves varietats que sorprenen, però que respecten la base tradicional: fuet de farigola, fuet de formatge de cabra, botifarres cuites amb gustos especials i altres elaboracions que aporten un toc creatiu sense trencar amb la identitat de la casa. 

Aquesta combinació de tradició i innovació és el que fa de Cal Vivet un referent. Cada producte explica una història d’ofici, però també de ganes de continuar evolucionant, de provar, de millorar i d’oferir alguna cosa més als clients de sempre… i als que arriben de nou. 

Cal Vivet és, en el fons, una manera d’entendre la carnisseria: respecte pel passat, compromís amb el present i mirada cap al futur. Un projecte familiar que demostra que quan les coses es fan amb passió i autenticitat, el gust de poble no es perd mai. 

Cal Vivet